蔬菜价格上涨的背后

从进入一级批发市场的大门，转入二三级批发商手里，再到零售市场，蔬菜价格为何涨幅明显？近期，记者进行了走访。

现象：批发价格同比走高

11月21日，宁夏四季鲜综合批发市场内，长期做白菜生意的批发商季英格告诉记者，最近大白菜批发价1.1元/斤，娃娃菜是1.2元/斤，往年这个价格差不多是零售价。“最近葱价还降了些，疫情期间白葱最贵时批发价每斤要四五块钱，零售价格就更高了。”批发商王春花说。当日，白葱的批发价为2.8元/斤、红葱为4.3元/斤。辣椒批发价同样也有所上涨：羊角椒4元/斤，陇椒4.3元/斤。

“今年菜价比往年高了，我们采购时品种相对缩减。”蔬菜采购商刘玺对胡萝卜等菜品价格进行比较，当日批发市场内胡萝卜价格在1元/斤至1.5元/斤，黄萝卜1.7元/斤，白萝卜1.5元/斤，加上采购、运输、人工等各项成本，到客户手里加价约20％至30％。

与批发价格相比，零售菜价根据菜品新鲜程度、品类不同也有差异。在银川市兴庆区四季青早市、金凤区火车站附近早市、丰登镇农贸市场、贺兰德胜海亮便民市场等蔬菜零售市场，大白菜、胡萝卜、白萝卜零售价均为每斤2元左右，青椒每斤3至5元不等。而在新百大卖场唐徕店，土豆2元/斤，白菜1.1元/斤，胡萝卜1.8元/斤。“进货渠道不同，所以价格也有差异。”该店一位负责人说，由于新百连超采购蔬菜都是基地直采，减少中间环节，所以零售价格上涨不多，市民感觉超市蔬菜售价高，主要是一些反季蔬菜、特品菜。

羊角椒、陇椒价格有所上涨

　解析：多重因素推高菜价

“近期全国范围内蔬菜价格较之往年普遍涨幅较大。”11月22日，宁夏回族自治区商务厅相关部门负责人介绍，造成蔬菜跳涨的主要原因有四方面：一是目前夏季蔬菜上市基本结束，秋冬蔬菜少量上市，正是“青黄不接”之时。二是今年入秋降温快、雨水多，山东、河南等主要产区蔬菜生长缓慢，部分地区蔬菜被雨水淹后减产，市场供应量减少，造成蔬菜尤其是菠菜等绿叶菜价格涨势迅猛。三是冬季宁夏约有70%-80%的蔬菜从外地调运，近期汽柴油价格大幅上涨，造成蔬菜收购和物流成本明显增加。四是受疫情影响，蔬菜跨区域调运数量减少。

“我们会将房租、人工等成本费用分摊到菜价里，卖菜是小本生意，多多少少要挣些钱才行。”经营一家小菜铺的老板丁一凡说，为了能吸引老顾客，他采取的是薄利多销的策略。“现在大家买菜都讲究菜的品相，为了避免顾客在挑拣过程造成的损耗，我们一般都会提前将一些发黄的、腐烂的叶子拿掉，甚至将一些带泥的蔬菜收拾干净，这样一来进货时100斤的蔬菜，卖出去就成了八十斤左右，这些成本都得算在菜价里。”蔬菜零售商王伟说。

据自治区商务厅相关负责人介绍，日前宁夏针对今冬明春蔬菜等生活必需品市场保供稳价出台多项措施。按照要求，各地大型农产品流通企业要与蔬菜、粮油、畜禽养殖等农产品生产基地建立紧密合作关系，稳定生活必需品货源供应渠道；提前锁定白菜、包菜以及萝卜、土豆、洋葱等根茎类耐储菜货源；针对叶菜、鲜嫩菜，要做好本地菜与客菜之间、北菜与南菜之间、设施菜与露天蔬菜之间的梯次轮换，着力保障市场供应。各地要根据实际情况增加耐储蔬菜储备数量，结合市场形势变化，及时投放肉类、蔬菜等储备商品，补充市场供应，满足人民群众生活需要。各地商务等部门要加大对肉菜蛋奶等生活必需品市场的巡查力度，严禁囤积居奇、哄抬物价、串通涨价等扰乱市场行为，保障市场平稳运行。